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吃不腻的家常菜,配上米饭真的很有滋味

原标题:吃不腻的家常菜,配上米饭真的很有滋味

吃不腻的家常菜,配上米饭真的很有滋味 白灼虾

蒙自县吝过驴友信息网

用料:稀奇虾 适量、姜片 几片、盐 1勺、料酒 适量、生抽 适量、姜片 适量、葱花 适量;

做法

1.锅内放入净水、姜片,最先煮水。

2.水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾,同时放入调料(盐、酒)用于往腥。鲜虾灼3分钟旁边即可沥水出锅。

3.取一个清洁的锅,倒入适量酱油和姜片,煮沸酱油后撒入切碎的葱花,即为蘸料。

4.剥虾蘸酱开吃咯!

爆炒青椒墨鱼仔的特色做法

墨鱼仔350g、油、盐、大蒜、鱼露、生姜、料酒、青椒、胡萝卜、

1. 准备青椒片和胡萝卜片

2. 准备生姜片和蒜片(葱花不必)

3. 墨鱼仔解冻后清洗清洁

4. 锅内水开后倒入墨鱼仔烫一下就捞首

5. 炎锅温油下入调料爆香

6. 再把墨鱼仔倒入煸炒均匀

7. 添入料酒

8. 添入盐煸炒均匀

9. 添入青椒片赓续煸炒至青椒片熟再添入适量鱼露调味后熄火出锅

五花肉土豆片

用料:五花肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一个、青蒜 少许、盐;

做法

1.五花肉切薄皮。土豆往皮切片凉水浸泡一下;

2.锅里放油,放 葱姜炝锅,放入五花肉煸炒后 ,倒入土豆翻炒,添老抽上色,可添少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,添青椒翻炒均匀;

3.出锅后添青蒜调味。(喜欢吃辣椒者可添干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉自己有咸味,老抽与盐适量。)

四喜丸子做法

食材明细

猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、葱姜、水淀粉、老抽、料酒、生抽、大料、盐、花椒适

1、原料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、

调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片

2、肉馅中添入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许净水沿一个倾向搅打至上劲。

3、将肉馅团成丸子

4、油菜、胡萝卜、红彩椒别离洗净,放入添盐的沸水中汆烫。

5、汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。

6、锅置火上油烧至六成炎,放入丸子炸至外观金黄后捞出沥油。

7、锅入添适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转幼火炖至汤汁见少,捞出丸子。

8、锅中盈余的汤汁赓续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。

9、汤汁浇在丸子上即可。

滑蛋牛肉

原料:

鸡蛋4个;牛柳300克;青翠2根;红辣椒1根(可不放);

料酒1汤匙(15ml);酱油1汤匙(15ml);色拉油1汤匙(15ml);淀粉1汤匙(15克);盐1茶匙(5克);醋2汤匙(30ml);糖1汤匙(5克);鸡精1/4茶匙(1克);

做法和步骤

1将牛柳切成薄片,倒入料酒,酱油,色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,添入盐搅拌备用。

2青翠洗净后切碎。红辣椒往蒂后洗净切碎。

3炒锅中倒入油,大火添炎至7分炎时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。

4炒锅洗净后,再次倒入油,大火添炎至9成炎时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子赓续画圈搅拌,待鸡蛋凝结后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。

老干妈幼炒肉

用料:猪肉(带肉皮);洋葱;红椒;姜;蒜瓣;萝卜干(可不放);

调料:老干妈;生抽;醋;芝麻油;盐;白糖;料酒;

做法:1.准备原料。

2.猪肉洗净沥水,切薄片;蒜瓣、姜切末,洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下。

3.锅中放少许油;爆香蒜姜;放胖肉带皮的入锅先炒,胖油逼出来,放瘦肉拌炒;肉变色;盛出;油留锅中。

4.放洋葱,幼火炒香,放萝卜干拌炒,放肉片,放老干妈,放生抽,放糖,少许盐。

5.大火拌炒入味;放少许料酒,赓续拌炒;放几滴白醋;放几滴芝麻油;放红椒;稍稍拌炒即可。

幼贴士:1、肉的胖肉片面也要哦,带肉皮炒出来才香哦;2、白醋芝麻油几滴即可,白醋时时油腻,芝麻油增补香味,呵呵;3、萝卜干跟洋葱这么炒出来变贼好吃呢。

泡椒鱿鱼须

用料:鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、稀奇红辣椒 150g、韭菜 100g、稀奇子姜 250g;

做法

1.鱿鱼须、韭菜切段儿;稀奇子姜切丝;泡椒、泡子姜切碎;稀奇红辣椒斜切备用。

2.烧炎锅,倒油烧炎,倒入泡椒、泡子姜炒香,再挨次倒入稀奇红辣椒→放盐调味→倒入鱿鱼须→海鲜酱油挑味儿。

3.待鱿鱼须变色→倒入稀奇子姜翻炒→鲜姜出香味儿→韭菜段儿翻炒出香味儿首锅。

豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗清洁,沥干水分,并切碎;

2、姜往皮,磨成姜蓉,蒜头往失踪外表,切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,添入所有调料,同化均匀;

4、排骨洗清洁,沥干水分;

5、添入1勺生粉,再添入同化均匀的调料搅拌均匀;

6、放进锅中添盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

孜然牛肉

上大学的时候,吾和室友们最喜欢吃的一道肉菜就是孜然牛肉,记忆中的孜然牛肉必定是添了蒜苔的,把蒜苔切幼丁,放点幼米椒或者干辣椒,出锅前撒上孜然,稀奇好吃的!弟子时代的最喜欢,也是现在吾频繁会做给家人吃的一道家常菜。

用料

牛肉 250g、蒜苔 100g、幼米椒 5个、姜 一块、蒜瓣 5瓣、盐 一幼匙、味极鲜 一勺、耗油 一勺、料酒 两勺、植物油(腌制) 一勺、孜然粉 一勺、香油 少许

做法步骤

1、蒜苔切幼丁,幼米椒切碎,姜蒜切片待用 (喜辣的可众放点辣椒或干辣椒) 添料酒 淀粉 鸡蛋 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进走腌制半幼时。

2、牛肉切薄一些,荣誉资质用料酒、味极鲜、酱油、耗油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀进走腌制半幼时

3、锅里放油(比一般稍众一点点),油炎下蒜苔翻炒

4、火不需太大,只需翻炒几下断生即可,添适量盐炒匀盛出(或者扒拉到锅的一面)

5、锅内留油下姜片炸一下,放入腌好的牛肉快捷翻炒

6、请保持大火赓续的翻炒,下蒜片,抓一把孜然粒丢进往,此时沿着锅边一圈倒幼半瓶盖的白酒,立刻闻到白酒的香气、倒几滴香油,大约十几秒就走了!不要炒久了牛肉就老了

7、末了倒入蒜苔,撒上孜然翻匀即可

山药烧牛腩

1、把牛腩切成块,入沸水锅里汆断生,捞出冲洗清洁后,再放净水锅里添姜片、葱节煨炖至柔熟鲜香,待用。另把往皮山药和胡萝卜切成块,入沸水锅里汆熟。

2、出菜时,舀适量煨好的牛腩入锅,添山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮,再放盐、味精调味,首锅装锅仔里上桌。

柔炸虾仁

用料:

虾仁 400g、盐 1/2幼勺、料酒 1幼勺、鸡蛋 1个、干淀粉 1.5大勺、面粉 1.5大勺、食用油 适量

做法

1. 虾仁自然解冻后,洗净挑往虾线。

2. 添入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟。

3. 添入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各添入1大勺,再视情况调整。

4. 赓续“按摩”,时间长一点儿,要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的水平。这个过程中还能够调整浆糊的浓稠度:太干了,能够稍微添点儿水;太稀了,能够添点儿粉。

5. 挂糊不能太甚浓厚,否则炸出来的虾仁酥皮太厚,就不好吃喽。挂糊后,静置5到10分钟。

6. 首油锅,中火,炎锅入凉油添炎斯须。用筷子试油温:倘若筷子周围气泡大幼均匀、泛首速度较快,油爆声平安,表明油温刚刚好。

7. 快速单个下入虾仁,单个下——保证不粘连,快速——保证成熟度一致。

8. 全属下入后,立即翻面,炸制颜色金黄偏淡时,开大火冲炸几秒钟,同时快速翻面。

9. 虾通盘炸至金黄后立即捞出,沥干油脂。

10. 放在吸油纸上吸往有余油脂,装盘上桌,佐椒盐食用。

酥炸孜然茄宝

食材明细

鸡蛋1个、茄子500克、面粉20克、糖0.3匙、啤酒2勺、盐1匙、孜然粒1匙、暗胡椒粉0.3匙、玉米油2勺、辣椒粉0.3匙

酥炸孜然茄宝的做法步骤

1 茄子往蒂洗净备用

2 茄子统统为二再切成不规则块状

3 切好茄块放入容器中撒上盐腌制10分钟旁边

4 面粉中打入一个鸡蛋

5 再放入孜然粒、暗胡椒粉、辣椒粉、糖

6 倒入啤酒和适量的净水搅拌成糊状

7 腌制入味的切块挤出水份放入面糊中裹匀

8 锅中倒入适量的玉米油添炎至7-8成炎放入切块最先大火炸

9 茄块刚下锅不要动等炸一会定型再翻动炸制金黄色即可出锅

10 炸好的茄块好诱人噢

11 将茄块摆入菜盘上搭配蒜酱蘸着吃别有一番滋味

12 茄子营养雄厚是家家户户的的家常菜可是云云做味道就迥异哦

13 品着幼酒更有生活

14 清淡食材做出不清淡的味道

15 搭配幼菜香肠和芹菜拌海米

16 搭配水果柿子吸着吃好甜啊

17 云云的晚餐必定要和喜欢的人分享噢

蟹肉焗蘑菇盏的饭店做法

昨天好友来吃饭,做了一款美味的头盘,分享一下!

蟹肉适量、芝士、蘑菇、醋、橄榄油、柠檬、海盐、暗胡椒、大蒜、香菜、百里香、荷兰芹、

1.原料:蟹肉,波托贝洛蘑菇(平底蘑菇),芝士,意大利陈年葡萄醋,橄榄油,海盐,暗胡椒,大蒜,柠檬,香菜,百里香,荷兰芹

2.先将大蒜,百里香以及荷兰芹切碎,添入少许海盐以及胡椒;再添入葡萄醋跟橄榄油,搅拌均匀;

3.放入平底蘑菇,通盘涂抹均匀,腌渍5分钟旁边;

4.同时烧炎铁板,将蘑菇放上往,2面各烤2分钟旁边;

5.翻面,照样2分钟旁边;

6.同时平底锅中添少许橄榄油,先将蒜泥爆香,然后添入蟹肉翻炒至闻到香味;盛出蟹肉,拌入少许柠檬皮以及切好的香菜;

7.将蘑菇平铺在烤盘中

8.盛上蟹肉

9.末了铺上芝士,进烤箱3-5分钟至芝士消融即可;

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